War es wirklich?

Jürgen Schrezenmeir, Direktor der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel in Kiel, stellt eine Reihe der Halbwahrheiten rund um die Milchunverträglichkeit bei Asiaten richtig.

Die Kernpunkte:

• Im Kindesalter verträgt normalerweise jeder Milch (d.h. jeder kann den Milchzucker Laktose mit Hilfe des Enzyms Laktase abbauen).
• Unverträglichkeit im Erwachsenenalter gibt es auch in Europa, lediglich weniger häufig: Asien und Afrika: 90%, Europa: 15%
• In Milchprodukten wie Joghurt, Käse und Kefir ist die Laktose bereits verarbeitet.
• Selbst wenn das Enzym fehlt, kann Laktose im Darm stattdessen von Bakterien verarbeitet werden. Die Darmflora kann langsam an steigende Dosen gewöhnt werden.

Siehe auch Fall von menschlicher Evolution in der jüngeren Vergangenheit.